莜麦面的家常做法

燕麦面是西北地区最常吃的面食。它可以做成各种各样的图案，如燕麦面、燕麦面窝、燕麦面鱼等。它是一种适合所有年龄段的流行食品，深受人们的喜爱。以下小系列将介绍燕麦面的家常做法。

1、将燕麦面粉放入盆中，再煮一壶开水，将刚开的开水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，然后制成面团。

2、取出和好的面团，揉成圆柱形，放入压面机中，盖好拧紧。

3、将蒸笼放在案板上，一只手握住压面机的把手，另一只手用力拧紧螺杆，将压面机的表面压出，直接压入蒸笼。

4、按照同样的方法，把所有的燕麦面压成面条。

5、蒸锅加半锅水，将压好的燕麦面蒸笼放在蒸锅上，盖上锅盖，用大火蒸20分钟。

6、时间到了，燕麦面蒸熟了，把蒸笼从锅里拿下来晾干。

7、当燕麦面条不太热的时候，用手把燕麦面条按压面条的顺序撕成条，放在碗里。这样，燕麦面条就准备好了。

8、吃的时候，配上好吃的卤子，再放点香菜，就能大饱口福了。

燕麦面要用沸水烫，不要用温水或冷水烫。