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　　印度饮食重辣，零食和油炸的东西居多。因为印度教，几乎90%的食物都是素食，很少有肉食店。印度人爱喝奶茶，牛奶用量是中国的12倍。在这次旅行中，除了住宿的早餐，我们都尽量融入当地的饮食文化。我们几乎没有去过网上推荐的中餐厅或者类似的餐厅，尝试过各种尽量贴近当地人消费的印度美食，所以很多都不是很好吃，体验难免。 　　

　　

　　去印度吃什么？ 　　

　　

　　五颗星满分，请参考下面的推荐星。 　　

　　

　　 　　

　　

　　图：印度版“五仁月饼”。 　　

　　

　　印度烙饼普拉塔 　　

　　

　　印度飞饼起源于印度新德里的孟加拉湾山区。当地居民用面筋面、椰浆、黄油、炼乳等制作食物。一年到头。它是印度著名的小吃。它由混合面粉制成，具有在空中“飞行”的特技。它的风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，软糯可口，色泽金黄，种类繁多，里面还有精心准备的馅料。 　　

　　

　　 　　

　　

　　图：印度特色蛋糕。 　　

　　

　　由于其独特的技术和现成的产品面对客户，人们有强烈的感官和好奇心。用加巴迪制作印度飞饼的配方奇特、复杂、多样，其特点是：“精、美、优、特”。外形美观，观赏价值高，营养丰富，根据不同口味有不同的配方，富含维生素、蛋白质、营养脂肪、钙、铁、锌等人体所需的营养物质，色泽鲜艳，金黄透明，口感脆嫩，醇香可口，具有健胃健脾、养心养血的功效。现场制作口味多样，变幻莫测。我推荐咖喱飞饼。 　　

　　

　　奶茶马萨拉茶 　　

　　

　　在街上，你经常可以在一些人行道前看到一个巨大的锅。白牛奶在里面煨，半个都是奶皮，很香。旁边有很多印度人在排队，牛奶一煮好，就能带回美味的奶茶。通常，在饭后，当地人会喝一杯加香料的印度奶茶，也叫马萨拉奶茶。一般价格差不多是10卢比一杯，有些款会贵一些。 　　

　　

　　印度手抓食品 　　

　　

　　手抓饭是印度人最喜欢的食物。吃的时候，用右手反复搅拌食物混合均匀，然后用右手的拇指、食指、中指夹起食物送入口中。手抓饭只限于家里或者非正式场合。 　　

　　

　　印度开胃甜饮料 　　

　　

　　也就是印度酸奶。旧德里贾马清真寺门口的小摊上，整齐地排列着装满酸奶的陶罐。食客用完酸奶就砸锅，省去了摊主洗碗的麻烦，同时也很卫生。由于印度菜的主菜多为羊肉、鸡肉和海鲜，每一道菜里都少不了洋葱和咖喱，在国人眼里有点油腻，难以消化。牛奶制成的醇香酸奶可以溶解食物。推荐蓝城，金城，瓦拉纳西。 　　

　　

　　 　　

　　

　　图：印度早餐。 　　

　　

　　咖喱羊肉 　　

　　

　　我没吃过羊肉咖喱！咖喱粉是印度使用最广泛的食物。咖喱粉是由胡椒、姜黄、茴香等20多种香料合成的辛辣调味品。羊肉咖喱煮好后，放在餐厅门口闪亮的金属锅里，文火保温，香气渐渐溢出。一路没卖羊肉牛肉猪肉，只吃鸡。当地人说有卖肉的，但是只有当地的几个吃肉的人知道，而且不公开，因为大部分印度教徒都吃素。 　　

　　

　　 　　

　　

　　图：印度美食。 　　

　　

　　大浅盘 　　

　　

　　塔里是印度最传统的套餐。米饭、面饼、酸奶、咖喱、蔬菜、甜点等。被放入圆形铝板中。Thali包括：Kheer(米饭口味加牛奶的甜点)，Chapati(全麦蛋糕)，沙拉(沙拉)，Kadhi(豆腐)，Paneer vegetable(奶酪和蔬菜)等等。Horspet已经在上面介绍了这道菜和餐厅。强烈推荐。运气好遇到好的才好吃。 　　

　　

　　印度套餐 　　

　　

　　可能是印度最便宜的一顿饭。印度每个省都有自己的塔利风格。塔里通常的风格是把咖喱蔬菜或肉、豆汤、绿色配菜、酸奶、饼干、酱和米饭放在一个盘子里。 　　

　　

　　波亚尼炖米饭 　　

　　

　　波亚尼炖饭Biryani，太难吃了！波亚尼炖饭是用长米、羊肉、鸡肉、牛肉等烹饪而成，也是素食。菠菜Palak Paneer是捣碎的菠菜，添加了印度自制的乡村奶酪，是北印度最受欢迎的菜肴之一。 　　

　　

　　油炸萨蒙萨三角 　　

　　

　　这种咖喱馅的油炸食品是三角形的。馅料是土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等的混合物。有点辣，街上可以买到。这个摊位卖的很多，还不错。 　　

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图：印度鸡腿。

　　

恰巴提Chapati★★★★

　　

恰巴提Chapati是印度最普遍的全麦面饼之一。其采用没有发酵的面团制作。吃起来口感较干，比较筋道。大街小巷最常见到的一种面饼。

　　

其他类

　　

水果：橘子，葡萄，西瓜，椰子，香蕉，甘蔗等。水果相对种类少，地质干旱原因，而且水果篇贵。橘子30-50卢比一斤，葡萄80-150卢比，椰子150-200卢比。主要南方水果种类多。

　　

水产类：鱼类少的可怜，海鲜更别提了，只有到海边城市，如果阿等地才有，水产真的很缺乏。

　　

零食类：都是以炸类为主，辣味较多。有一种含在口中的粉末状咖色，是去火作用的一小包，几乎每个印度男人都会每天含着。

　　

印度特产带点啥？

　　

1.香料 MASALA是最受欢迎的奶茶混合香料，各大城市都有售卖，小杂货店超市都有售卖。咖喱粉感兴趣的也可以买。

　　

2.耳饰，手镯，脚链，项链， 推荐纯银制品。

　　

3.手工类纪念品，手工大理石雕刻，手工真皮制骆驼，其他手工艺产品。手工鞋子，焦特布尔我有介绍的。

　　

4.羊毛披肩，沙丽，SALWAR KAMEEZ（印度特色整套服饰）与棉质织品。印度的羊毛披肩是名扬海外的特产品，其材质取自喜马拉雅山区的山羊毛，Pashmina羊毛常被制作成披肩或围巾，质感细腻，色泽淡雅，优雅大方，轻柔保暖，价格比在欧美等地买便宜很多，因此备受女游客们的喜爱。沙丽太有印度特色回国很难搭配其他服饰，推荐SALWAR KAMEEZ 它是印度特色整套服饰，含上衣裤子围巾。

　　

节选自游记《印度30天背包客游荡在宝莱坞，这一生去了不会后悔的地方~》