素炒菠菜的做法

菠菜不仅营养价值高，而且质优价廉。炒菠菜是一道普通的家常菜，但还是有一些小技巧要做好吃。下面的小系列将告诉你如何炒菠菜。

1、将菠菜去掉烂叶和根部，清洗干净，切成3厘米长的小块备用。

2、将水放入锅中，用大火烧开水，然后将切好的菠菜段放入锅中，用沸水焯水。烫一下水，不要煮太久。

3、捞出漏盘控制干水。这里一定要控制水分，否则炒出来的菠菜全是水，就不好吃了。

4、葱、姜、蒜切成片，红辣椒切成碎片。

5、将花生油放入锅中，油五成熟时，将葱、姜、蒜放入锅中爆香。

6、加入一小勺盐，一小勺味道鲜美的酱油，一小勺蚝油调味。不要放太多调料，原味好吃。

7、然后加入菠菜段和红辣椒粉，控制干燥水分，用大火快速翻炒。当然，这里应该快速油炸。如果速度慢，也会出水，影响口感。

8、然后，加入1汤匙芝麻油，1汤匙芝麻炒均匀。

9、把锅放进盘子里，这样一盘素炒菠菜就做好了，香，好吃！