综合

素炒菠菜的做法

菠菜不仅营养价值高,而且质优价廉。炒菠菜是一道普通的家常菜,但还是有一些小技巧要做好吃。下面的小系列将告诉你如何炒菠菜。

1、将菠菜去掉烂叶和根部,清洗干净,切成3厘米长的小块备用。

2、将水放入锅中,用大火烧开水,然后将切好的菠菜段放入锅中,用沸水焯水。烫一下水,不要煮太久。

3、捞出漏盘控制干水。这里一定要控制水分,否则炒出来的菠菜全是水,就不好吃了。

4、葱、姜、蒜切成片,红辣椒切成碎片。

5、将花生油放入锅中,油五成熟时,将葱、姜、蒜放入锅中爆香。

6、加入一小勺盐,一小勺味道鲜美的酱油,一小勺蚝油调味。不要放太多调料,原味好吃。

7、然后加入菠菜段和红辣椒粉,控制干燥水分,用大火快速翻炒。当然,这里应该快速油炸。如果速度慢,也会出水,影响口感。

8、然后,加入1汤匙芝麻油,1汤匙芝麻炒均匀。

9、把锅放进盘子里,这样一盘素炒菠菜就做好了,香,好吃!

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