香菜炒鸡蛋的做法

香菜通常用作配菜。当我第一次听说这道菜时，我心里还在嘀咕。好吃吗？不幸的是，我真的在同事家品尝了一口。很好吃！得到真经，试着在家里给家人做，还赞不绝口！今天就和大家分享一下这道香菜炒鸡蛋的做法。

1、把买回来的香菜去掉，去掉烂叶备用。

2、将选定的香菜用清水洗净，放入漏盘中控制水分。

3、将控制干水的香菜切成2厘米长的小段。将葱、蒜切成末备用。

4、将鸡蛋放入碗中，用筷子打成蛋液，加入1勺盐，1勺料酒搅拌均匀。

5、将花生油放入锅中。当油成熟时，将蛋液放入锅中煎煮，然后铲出并放入碗中。鸡蛋不需要煎太久。过了很长一段时间，鸡蛋就老了，味道也不好。

6、将少量花生油放入炒锅中，等油五成熟后，将葱、蒜放入锅中，加少许盐炒香。

7、再把香菜入锅，大火翻炒两次。不要把香菜炒得太枯萎。

8、然后将煎好的鸡蛋放入锅中翻炒。

9、把锅里的香菜和鸡蛋翻炒均匀，放在锅里，放在桌子上。这道香喷喷的香菜炒鸡蛋做好了。不错，味道和同事一样！

鸡蛋和香菜不能炒太久，炒时间长，鸡蛋老了，香菜也枯萎了，味道不好。
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